Метод заключается в ручном встряхивании цилиндра с эмульсией или раствором СОЖ и определении столба полученной пены.
В чистый сухой мерный цилиндр наливают 100 мл эмульсии или раствора СОЖ, закрывают пробкой, переворачивают в горизонтальное положение и включают секундомер.
Мерный цилиндр с эмульсией или раствором СОЖ встряхивают качающими движениями в горизонтальной плоскости с амплитудой 70 см в течении 1 мин. После этого цилиндр ставят на горизонтальную поверхность.
Сразу же после встряхивания определяют разность между поверхностью пены и мениском эмульсии, что численно выражает склонность к пенообразованию.
После 1 мин отстоя снова измеряют объём пены, что соответствует устойчивости пены.
При повторном определении необходимо вылить эмульсию и наполнить цилиндр водопроводной водой до полного удаления пены. Такую процедуру следует производить при каждом повторном определении. За результат испытаний принимают среднее арифметическое трёх определений.